“我們要讓山西人吃上自己養(yǎng)的新鮮三文魚(yú)?！睉汛н@樣的初心，晉源區(qū)“新農(nóng)人”劉源大學(xué)畢業(yè)后回到故鄉(xiāng)，從管理學(xué)跨界從事水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，利用太原冷泉水的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，引進(jìn)北歐循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)，用近十年時(shí)間成功養(yǎng)殖出媲美深海品質(zhì)的三文魚(yú)。

　　在人們的傳統(tǒng)認(rèn)知中，三文魚(yú)是來(lái)自深海的高端食材。劉源坦言，最初提出要在太原養(yǎng)大西洋鮭魚(yú)時(shí)，身邊的人都覺(jué)得不可能。大西洋鮭原生于北大西洋，它對(duì)環(huán)境的要求非常苛刻，水溫、水質(zhì)、溶氧、鹽度這些指標(biāo)的范圍都非常小，要求特別精確。但他憑借此前成功養(yǎng)殖淡水虹鱒魚(yú)的經(jīng)驗(yàn)，堅(jiān)信只要模擬出適合三文魚(yú)的生存環(huán)境，就能突破技術(shù)壁壘。然而，現(xiàn)實(shí)遠(yuǎn)比想象艱難。第一批魚(yú)苗從煙臺(tái)運(yùn)回太原后，由于運(yùn)輸過(guò)程中的缺氧問(wèn)題，大量魚(yú)苗在抵達(dá)后陸續(xù)死亡。看著魚(yú)一批批死掉，團(tuán)隊(duì)里有人想放棄，但劉源并未退縮。他不斷調(diào)整運(yùn)輸方案，最終發(fā)現(xiàn)8斤左右的亞成體三文魚(yú)適應(yīng)能力更強(qiáng)，運(yùn)輸成活率大幅提高。在損失了幾千斤魚(yú)、交了近20萬(wàn)元“學(xué)費(fèi)”后，運(yùn)輸難題終于被攻克。

　　“在此之前太原的消費(fèi)者們吃到的三文魚(yú)一般都是冰鮮的，從出廠到上到餐桌差不多需要十天左右的時(shí)間，但是像我們這個(gè)魚(yú)，我們第一天宰殺經(jīng)過(guò)二十四小時(shí)的冰鮮排酸第二天就可以送到消費(fèi)者的餐桌上，它的新鮮度非常好?！眲⒃醋孕诺卣f(shuō)。

　　如今，劉源的三文魚(yú)養(yǎng)殖基地年產(chǎn)量突破3.2萬(wàn)斤，帶動(dòng)了從魚(yú)苗繁育到冷鏈配送的完整產(chǎn)業(yè)鏈?；孛刻旆€(wěn)定銷售25公斤到30公斤，日營(yíng)業(yè)額在萬(wàn)元左右，基地自營(yíng)的抖音號(hào)也成了熱賣窗口。他希望以自己為起點(diǎn)，帶動(dòng)大家在太原把三文魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大，希望把更多附加值高、發(fā)展前景好的新興產(chǎn)業(yè)帶到鄉(xiāng)村，帶領(lǐng)鄉(xiāng)親們走出一條“興農(nóng)路”。（圖源：晉源區(qū)融媒體中心）

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