為進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲食品安全監(jiān)管，督促餐飲服務(wù)單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，9月19日，太原市小店區(qū)市場監(jiān)督管理局針對前半年餐用具抽檢不合格情況，組織部分餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人、食品安全管理員召開約談培訓(xùn)會。

　　會上通報本次餐用具抽檢不合格情況，指出各單位在食品加工、儲存、餐具消毒等環(huán)節(jié)存在的問題，通過列舉具體數(shù)據(jù)和案例，提升企業(yè)食品安全主體責(zé)任意識。對《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等進(jìn)行深入解讀，重點(diǎn)講解餐飲單位在日常經(jīng)營中應(yīng)遵守的法律條款和規(guī)范要求，以及違規(guī)行為可能面臨的法律后果。結(jié)合抽檢不合格案例，分析常見食品安全問題的成因，并針對這些問題提出詳細(xì)的整改措施和建議。

　　互動交流環(huán)節(jié)，餐飲單位負(fù)責(zé)人分別就抽檢不合格問題進(jìn)行情況說明，分析問題產(chǎn)生原因，并作出整改承諾，表示將全面開展自查自糾，加大對員工的培訓(xùn)力度，完善食品安全管理制度，確保在規(guī)定時間內(nèi)完成整改任務(wù)，杜絕類似問題再次發(fā)生。

　　會議強(qiáng)調(diào)，食品安全關(guān)乎廣大消費(fèi)者的身體健康和生命安全，各餐飲單位必須高度重視抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，切實(shí)履行主體責(zé)任，加強(qiáng)從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)考核，嚴(yán)格落實(shí)食品安全各項(xiàng)制度，同時舉一反三，進(jìn)一步夯實(shí)各餐飲單位食品安全根基。要提高思想認(rèn)識，深刻領(lǐng)會食品安全的重要性，將食品安全作為企業(yè)發(fā)展的生命線；要迅速行動，制定切實(shí)可行的整改方案，明確整改措施、責(zé)任人和整改期限，確保問題整改到位；要加強(qiáng)日常管理，建立健全食品安全追溯體系，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、食品留樣等制度；要強(qiáng)化人員培訓(xùn)，定期組織從業(yè)人員參加食品安全知識培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識和操作技能。

　　下一步，小店區(qū)市場監(jiān)督管理局將持續(xù)加大對餐飲服務(wù)單位的監(jiān)管力度，對抽檢不合格單位進(jìn)行跟蹤復(fù)查，對整改不到位或拒不整改的單位，將依法依規(guī)嚴(yán)肅處理，切實(shí)保障廣大消費(fèi)者的飲食安全，守護(hù)好群眾“舌尖上的安全”。（圖源：小店區(qū)融媒體中心）

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